Fladenbrot (Rezept für TM 6)

Zutaten:
1/2 Würfel frischer Hefe
1/2 Tl. Zucker
450 g. Mehl
2 Tl. Salz
1 Ei
1 El. Olivemöl
1 Tl. Zucker
1 El. Sesam1 El. Schwarzsesam

Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 300 Gramm Wasser im Mixtopf 2 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 1 auflösen.
Mehl und Salz dazugeben und 3 Minuten/Knetmodus verkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Pizzablech legen und mit den Händen zu einem runden Fladen drücken. 10 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. In den Fladen mit dem Fingern tiefe Mulden drücken. Ei, Olivenöl und Zucker verrühren und gleichmäßig auf den Fladen verstreichen. Mit Sesam und Schwarzsesam bestreuen und das Fladenbrot für 10 bis 12 Minuten backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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